Đặc Sản Hà Giang nổi tiếng thơm ngon bởi sự kết hợp của nguyên liệu tươi, tự nhiên kết hợp khéo léo với gia vị đặc biệt của người dân bản địa, những món ăn mang hương vị đấm chất núi rừng Đông Bắ đã tạ ấn tượng khó quên cho thực khách

Tới Hà Giang nếu không được thưởng thức một trong những món này thì chuyến du lịch của bạn chắc chắn không trọn vẹn, top 1 món ăn chờ bạn yêu nếm thử phải kể đến:

Thắng Cố

Tới du lịch Hà Giang hay các tỉnh miền núi Phía Bắc, món Thắng Cố khá phổ biến, món này được coi là vua của các món ăn ở các phiên chợ vùng cao. Từ tiết trời mát mẻ hoặc vào mùa động dưới cái rét từ 7-10^OC bên nồi thắng cố to bự, từng bát thắng Cố được múc ra, những đấng mày râu ngồi quây quần nhâm nhi chén rượu ngô Bắc Hà thì không có gì sánh bằng.

Nguyên liệu chính để nấu một nồi thắng cố ngon nhức răng từ thịt ngựa tươi ngon của đồng bào tự nuôi thả, ăn cỏ tự nhiên, thịt ngựa được cắt nhỏ cùng các bộ phận nội tạng, tiết ngựa, gia vị từ các loại thảo quả, vỏ quế, lá chanh nướng thơm sắt nhỏ, một ít đập dập, muối tất cả cho vào chảo to đun nhỏ lửa cho se lại sau đó mới cho nước vào nấu trên lửa to  sau đó giữ ấm trên bếp ăn tới đâu múc riêng ra tới đó

Cháo Ấu Tẩu

Cháo Ấu Tẩu hay cháo Đắng sẽ là lựa chọn không thể bỏ qua khi tới Hà Giang, cái tên Ấu Tẩu nghe thì rất đanh, rất Tàu nhưng với bà con vùng cao nơi đây thì cái tên này khá quen thuộc với đời sống, vì củ Ấu Tẩu là dạng rễ lấy từ cây Ô Đầu là một trong 4 loại thuốc quý hiếm trong bảng danh dược dân gian “ sâm, nhung, quế, phụng” ;

Nguyên liệu chính để nấu phải là gạo dẻo, thơm vùng cao, thường được chọn là nếp cái nấu cùng xương ống hoặc chân giò heo bản cùng củ Ấu Tẩu, cháo chín hạt gảo mềm, dẻo, nước ngọt từ xương pha với vị đắng thanh nhẹ của vị thuốc từ củ Ấu Tẩu, theo người dân nơi đây thì loại cháo này không chỉ đơn thuần thơm ngon mà nó cón có giá trị dinh dưỡng, bồi bổ sức khỏe cực tốt đặc biết tốt cho sức khỏe nam giới hoặc bà mẹ sau sinh

Điều bạn quan tâm là ăn thắng cố, Cháo Ấu Tẩu ở đâu là ngon nhất ?

Du hí nào mách nhỏ với bạn cách chọn quán Thắng Cố ngon ở Hà Giang nhé

Tại chợ phiên Đồng Văn

Địa chỉ : Thị trấn Đồng Văn, Hà Giang

Nếu may mắn bạn phải đi đúng vào chủ nhật hàng tuần thì mới gặp, nghệ thuật chọn quán là cứ quán nào đông vòng trong vòng ngoài thì bạn nên thử nhé, ở chợ phiên thì món cháo Ấu Tẩu cũng rất dễ tìm bạn cũng thỏa sức để thử, ngoài ra đừng quên ăn thử những món ăn khác như gà bản, thịt heo bản nướng chấm cùng nước chấm từ Chẩm Chéo thần thánh của anh Hải Sapa nhé.

Bạn có thể chọn các quán Thắng Cố ngon chuẩn vị tại:

Thắng Cố Hà Giang – Bà Tú Lan

Địa chỉ : Số 125 Tổ 3, thị trấn Đồng Văn, tỉnh Hà Giang

giờ mở cửa: 19h-22h ( buổi tối)

Điểm nhấn của quán là thiết kế khá cổ theo phong cách những ki ốt phiên chợ Huyện vùng cao, kiến trúc từ gỗ gợi nét hoài cổ của một Hà Giang xưa , món làm nên thương hiệu của quán là Thắng Cố  nấu khá chuẩn vị,  thực đơn quán cũng khá đa dạng, ngoài Thắng Cố thì cháo Ấu Tẩu cũng khá ngon , các món ăn khác như lẩu, thịt heo bản nướng muối ớt….

Lưu ý: nguyên liệu thắng cố ở đây thay thịt ngựa bằng thịt heo bản, thịt trâu, bò nên mùi vị cũng khá đặc biệt

Nhà Hàng Tiến Nhị nức tiếng Đồng Văn

Địa chỉ : Đối diện phố cổ Đồng Văn, Thị Trấn Đồng Văn, Hà Giang

Giờ mở cửa : 9h-23h đêm

Một thông tin rất thú vị cho thực khách là chủ quán Tiến Nhi là chị em với Quán Bà Tú Lan, ngoài Thắng Cố quán Tiến Nhi còn có phở, heo bản, thịt lợn phơi khô, cơm để giải ngán, thực đơn quán không cố định do thực phẩm nhập tươi hàng ngày.

 Món lẩu 2 ngăn gà đen được khách chọn rất nhiều, Combo thắng Cố lẩu gà đen là 2 món khách gọi nhiều nhất, món lẩu ăn kèm với các loại rau rừng giúp giải ngán rất tốt

Quán Thắng Cố Mộc Miên- ngon chuẩn vị

Địa chỉ : 140, Tổ 2, thị trấn Đồng Văn, tỉnh Hà Giang

Giờ mở cửa : 9h-23h đêm

Mộc Miên  trước kia nổi tiếng tấp nập với món cháo Ấu Tẩu ngon nhức nách, sau này quán đa dạng thực đơn đáp ứng thực khách nổi tiếng với món Thắng Cố bò, nước nấu trong vắt, bò tươi được sơ  chế, tẩm ướp kỹ loại bỏ hoàn toàn mùi hôi , vào quán nồi Thắng cố cho 2-3 người ăn dạo động từ 250k-350k là no nê.

Nhà Hàng Âu Việt – Quán khá sang chảnh giữa lòng Hà Giang

Địa chỉ : Số 45 trấn Đồng Văn, tỉnh Hà Giang

Giờ mở cửa : 9h-23h đêm

Như cái tên của nó, Âu Việt hoạt động quy mô nhà hàng nên đón lượng khách  đoàn khá đông, nhiều khi  vào giờ cao điểm bạn có thể phải chờ đợi lên món khá lâu. Ngoài thế mạnh là các mon đặc sản Thắng Cố, heo bản thì nhà hàng Âu Việt còn khá nổi tiếng với lẩu gà đen chính hiệu bản và chim bồ câu kèm set rau rừng xanh mướt.  Lợi thế về không gian,  mặt bằng nên bếp Âu Việt khá sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Ngoài 2 món Thắng Cố, Cháo Ấu Tẩu bạn còn có thể  thưởng thức thêm các món ăn khác khá ngon mang thương hiệu Hà Giang như

 Mèm mén

Đây là món ăn quen thuộc của bà con đồng bào H’Mông, được chế biến từ ngô già đã phơi khô sau đó được nghiền nhỏ bằng cối đá truyền thống, sau đó được sàng sảy loại bỏ mày và sạn, bột được bỏ vào nia trộn đều với nước sau đó hấp bằng bếp củi 2 lần trước khi ăn. Hương vị ngô nương có mùi thơm đặc trưng, vị ngọt, đậm , nhai càng lâu càng thấy ngon. Mèm mén chắc các bạn đã từng xem Youtuber Hải Sapa review món này khi ăn kèm với nước xương hầm hoặc với nước hầm thịt cho thêm ít hành ….mèm mén ăn cùng thắng cố là một trải nghiệm khá thú vị.

Cơm Lam Bắc Mê

Cơm Lam là món ăn phổ biến ở các vùng phía Bắc, tuy nhiên khác với các nơi cơm Lam các vùng khác, cơm Lam Hà Giang có mùi thơm phức của gạo đặc biệt trên nương, ngâm kỹ, vo sạch thêm chút muối, mùi thơm từ thẩm thấu từ tre nứa hòa với mùi thơm của lá dong, lá chuối làm nên mùi vị khác biệt hoàn toàn với các nơi.

Món cơm Lam Bắc Mê trẻ nên quen thuộc và là món chính trên mâm cơm thết khách quý của bà con Bắc Giang.

Cùng du hí nào khám phá những đặc sản nổi tiếng Hà Giang Tại Đây